Livros para parar de comer carne

1. Quem não quer comer carne porque para isso é necessário matar um animal que foi explorado durante toda a sua vida.
2. As que acham que comer carne é necessário e bom (apesar de saberem que para isso é necessária a exploração e o abate de animais inocentes).
3. Quem nunca parou para pensar sobre o assunto, mas come carne por hábito. Como sempre foram ensinadas de que comer carne é bom e necessário, continuam comendo e acreditando nisso.

Há vários motivos para você parar de comer carne.

Muitas pessoas acham que não conseguiriam reduzir o consumo ou parar de comer carne. Isso acontece porque elas têm o hábito de comer carne. E mudar hábitos não é fácil.

Outro motivo é a falta de repertório alimentar: muitas pessoas não têm a menor ideia do que podem comer no lugar da carne.

Isso acontece por falta de conhecimento sobre o assunto e por nunca ter provado determinadas receitas deliciosas, proteicas, sem colesterol e ricas em outros nutrientes quer a carne não contém, como as fibras. Um exemplo é o hambúrguer de lentilhas.

Neste post vou te indicar diversas leituras de autores (médicos e nutricionistas) que trazem informação de qualidade sobre esse assunto.

São todos livros que eu gostaria muito que cada pessoa no mundo lesse pelo menos uma vez na vida.

Comer para não morrer – Michael Greger

O livro Comer Para Não Morrer (cujo título original é “How not to die“) foi escrito pelo médico estadunidense Michael Greger.

Além do livro, o autor criou o site NutritionFacts.org onde divulga gratuitamente informações baseadas em evidências científicas sobre saúde. O foco é na alimentação, mas no site também são abordados temas como atividade física, suplementação e perda de peso.

O autor enfatiza que as duas principais mensagens do livro são:

1. Quanto mais vegetais tiver a sua alimentação, mais saudável ela será. Ou seja, quanto menos alimentos de origem animal existirem na sua dieta, melhor: menos carne (de qualquer tipo), menos leite e derivados e menos ovos. Cada tipo de alimento é destrinchado com evidências científicas que demonstram o quão saudável (ou não) ele é.
2. Quanto menos processada for a sua alimentação, mais saudável ela será. Alimentos processados são prejudiciais à saúde e perdem nutrientes. Consuma preferencialmente os vegetais não processados (os que não vêm em uma embalagem são um bom exemplo.

“Comer para não morrer” é um livro sobre saúde, sem foco na questão do sofrimento animal causado por alimentos que dependem da exploração dos animais.

Há exemplos concretos e bastante específicos sobre cada alimento e sobre misturas alimentares favoráveis ou não à absorção de nutrientes e outros efeitos no nosso corpo.

Eric Slywitch é um médico nutrólogo brasileiro. Ele ministra cursos de nutrologia e é autor de diversos livros sobre o assunto com foco em alimentação sem carne (vegetariana e vegana). Ele foi coordenador do departamento de Medicina e Nutrologia da Sociedade Vegetariana Brasileira. Seu nome está entre os mais importantes nessa área.

O livro Alimentação sem carne é dividido em partes que falam sobre cada nutriente necessário à nossa saúde. Esse livro desmistifica várias questões como a obtenção e absorção da vitamina B12, de ferro e outros micronutrientes.

No site da Sociedade Vegetariana Brasileira há uma página chamada “Biblioteca“, com diversos guias e e-books gratuitos. Os conteúdos são elaborados por nutricionistas especialistas na área.

Me conta se você já leu algum desses livros ou se leu outro que te trouxe mais clareza em seu processo!

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